冬日驱寒，一锅热乎的羊肉锅最是治愈。今天分享的三圆羊肉锅，以羊肉的暖、圆子的糯、山药的绵，凑出暖冬专属的治愈感，还附秘制香料包配方，新手也能轻松复刻。
食材准备
- 主料：带皮羊腿肉500克、猪肉圆子200克、铁棍山药200克
- 配料：姜片、葱段、枸杞、香菜
- 调味：盐、白胡椒粉、料酒
秘制香料包配方
- 八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1颗（拍裂）、白芷2片、陈皮1小块
- 将所有香料用纱布包好，制成香料包备用
烹饪步骤
- 羊腿肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净
- 砂锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、葱段、香料包，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时
- 山药去皮切滚刀块，和猪肉圆子一起放入砂锅，继续炖20分钟
- 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞、香菜即可
炖好的三圆羊肉锅，汤色奶白，羊肉软烂不膻，圆子Q弹，山药粉糯，一口下去浑身都暖透。吃锅时搭配一杯邑天下，酒的醇厚能中和羊肉的腻感，暖冬的幸福感瞬间拉满。
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